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Lepista nuda (fungo violetto)
Inserito il 06. lug, 2009 da giuseppe nella categoria I Funghi
La Lepista nuda è indubbiamente un fungo molto bello. E’ praticamente viola-blu dal gambo al cappello. In Italia è conosciuto con il nome di “agarico violetto” o, più comunemente, “fungo violetto”. Un buon aiuto per il suo riconoscimento è dato dal suo odore forte, aromatico. Cresce nel tardo autunno, dopo i primi freddi e fino ai primi geli, a gruppi, spesso a cerchi, in luoghi molto umidi e molto ricchi di humus.
Lepista nuda è stata spesso confusa con alcune specie di Cortinarius dai colori simili, fortunatamente innocui; i caratteri più utili per una distinzione possono essere la presenza della cortina nei Cortinarius e la diversa colorazione delle lamelle a maturità. Al palato si presenta delicato e aromatico, gradevolmente dolce. Si consiglia di consumarlo previa cottura per almeno 15 minuti perchè da crudo è leggermente tossico.
3 Risposte all'articolo “Lepista nuda (fungo violetto)”
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enzo da firenze
lug 11th, 2009
da noi qui in toscana è comunamente chiamato cimballo viola ottimo per la preparazione dl sugo
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Toni Risposta:
novembre 26th, 2009 alle 04:02
I gambi sono spesso fibrosi, è per questo consigliabile scartarli. E’ raccomandata un cottura prolungata o una prebollitura.. comunque la pasta al sugo con il cimballo viola è veramente squisita.
vittorio
nov 10th, 2010
violetto fungo
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