Lactarius sanguifluus / Sanguinello
Inserito il 16. gen, 2011 da giuseppe nella categoria I Funghi
Passeggiando tra conifere e pinete mediterranee è frequente ritrovare questo fungo che, per certi versi, è veramente unico. Di contro alle specie di lactarius a lattice bianco, il sanguinello è un fungo commestibile.

Appartiene alla famiglia delle Russulaceae ed ha la caratteristica che al taglio le fitte lamelle trasudano un lattice sangue rosso-porpora che si trasforma in colore verdastro in caso di esposizione.
Il cappello è sodo e carnoso e ha ha colorazioni rosso-arancio-verdastre; presenta, anche se nella foto non viene riscontrato, delle zonature concentriche. Può essere consumato cotto sulla brace o utilizzato nella preparazione dei sughi.
Potrebbe confondersi con il Lactarius deliciosus ma questa specie è anch’essa commestibile.











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