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Pleurotus nebrodensis (funcia basilisca)
Inserito il 24. giu, 2009 da Antonio Prestianni nella categoria I Funghi
Il fungo basilisco è forse il fungo più ambito e ricercato dai “fungaioli” madonita. Il suo ritrovamento richiede impegno, volontà e determinazione. Non è facile riconoscerlo in un ambiente dove “tutti i funci parunu petri e tutti i petri funci“.
Il basilisco ”è” il fungo delle Madonie, a volte indicato come il “tartufo delle Madonie”. Il nome scientifico è Pleurotus nebrodensis (un tempo i Nebrodi e le Madonie venivano considerate un’unica catena montuosa). I luoghi di ritrovamento sono le alte Madonie: Piano Battaglia, Piano Imperiale a Castelbuono, ecc..
Essendo un fungo saprofita, necessita di una qualità di ferula che cresce solo sulle Madonie, la Cachrys ferulacea (L.) Calestani, sui cui residui radicali si impianta il fungo e ne favorisce la marcescenza.
Il basilisco è di colore bianco-panna, presenta cappello convesso depresso al centro, gambo turgido e robusto, le lamelle sono bianche o bianco-crema e molto fitte.
La carne è bianca, profumata con tendenza al dolce… se in futuro ne volete ancora apprezzare il gusto, raccogliete i funghi alla base, pulite sul posto il gambo in modo che la terra, il micelio e le altre sostanze depositate su questo possano cadere e munitevi di un cesto in vimini che, garantendo una adeguata circolazione dell’aria all’interno, favorirà la caduta delle spore.
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